Archive : Tag

Thịt Lợn Rừng Nướng Lá Móc Mật – Các món ngon từ Lợn Rừng

POSTED ON April 21st  - POSTED IN TIN TỨC

Loạt bài: Các món ngon từ thịt lợn rừng – Thu Hà Biên Tập

Thịt lợn rừng là đặc sản được nhiều người ưa chuộng, bởi hương vị đặc biệt giòn, thơm.

Hôm nay, trang trại lợn rừng Sinh Học Cẩm Đình tiếp tục biên tập những món ăn ngon từ lợn rừng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: ( dành cho 4 người ăn )

Ảnh 1 Thịt Lợn Rừng Nướng Lá Móc Mật   Các món ngon từ Lợn Rừng

Món ăn từ thịt lợn rừng

– Thịt: Khoảng 0.5 kg Thịt lợn rừng ba chỉ

– Gia vị: Riềng, sả, mẻ, mắm tôm, hạt dổi,

– mật ong, nước mắm, rượu trắng, , dầu ăn, lá móc mật.  

Thực hiện:

Bước 1 : Miếng thịt lợn rừng rửa sạch, để ráo nước trong vài phút, đem lên thớt và thái nhỏ thành các miếng vuông, khoảng 2x2cm. Riềng các bạn đem xay nhuyễn, sả rửa sạch, sau đó băm nhỏ, lá móc mật rửa sạch.

 

Bước 2 : Ướp thịt lợn rừng đã thái với hỗn hợp nước riềng xay, sả, mắm tôm, mẻ, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, hạt dổi, lá móc mật , để nguyên như vậy khoảng 1-2 tiếng cho gia vị ngấm đều vào thịt. 

Bước 3 : Xếp miếng  thịt lợn rừng đã được ướp lên vỉ nướng,hoặc xiên nướng, lá móc mật trộn cùng hoặc bọc ngoài miếng thịt, một điểm lưu ý đó là các bạn nên nướng thịt trên than hoa,như vậy thịt sẽ thơm hơn, trong quá trình nướng, vừa nướng các bạn vừa tưới dầu ăn hoặc mỡ lên trên mặt sẽ làm thịt đỡ bị khô, lật đều tay cả 2 mặt để thịt có thể chín đều. Nướng đến khi thấy thịt có màu vàng đều, có mùi thơm và hơi xém cạnh là đã chín.

Ảnh 3 Thịt Lợn Rừng Nướng Lá Móc Mật   Các món ngon từ Lợn Rừng

Thịt Nướng Lá Móc mật

Thưởng thức :

Bày món ăn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ mềm của thịt và mùi thơm của lá móc mật, ngon hơn khi chấm với nước xì dầu tỏi ớt.

Chúc các bạn ngon miệng.

Kỹ thuật nuôi Lợn rừng

POSTED ON August 11th  - POSTED IN TƯ VẤN CHĂN NUÔI

Bài viết được www.bán lợn rừng.vn tổng hợp từ Internet và một số dự án đầu tư đã được cấp phép. Thông tin đăng để bà con có cái nhìn tổng quát trước khi quyết định chăn nuôi lợn rừng.

Lợn rừng có nguồn gốc Thái Lan và Việt Nam, du nhập vào nước ta vào những năm gần đây và được Hội Khuyến Nông – Bộ Nông Nghiệp khuyến khích phát triển chăn nuôi.

Ngoài giá trị về nanh thì thịt lợn rừng cũng là một sản phẩm cao cấp giàu sắt ít mỡ, hàm lượng cholesterol thấp hơn thịt thịt bò, bê, gà, heo nhà nên không gây nguy cơ thừa cân, béo phì và bệnh tim mạch.

Xét về mặt cảm quan thì nhìn gần như thịt bò, nhưng hương vị của nó lại thuộc top thịt rừng đà điểu, nai, nhiếm, dê… Có lẽ chính vì những lý do đó mà loại thịt này mang cả ưu điểm của thịt rừng và thịt bò gộp lại.

Do đó, bà con có dự định nuôi lợn rừng và muốn nuôi lợn rừng đạt năng suất cao, lãi nhiều cầnhiểu rõ về các chỉ tiêu Kinh tế kỹ thuật sau :

(Lưu ý, các chỉ tiêu mang tính tham khảo, một khác số phụ thuộc vào thời tiết, nguồn thức ăn, giống lợn rừng…v.v….Các chỉ tiêu chung dưới đây đã được nghiên cứu tổng hợp )

4.3.1. Các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật

1. Giai đoạn nuôi bú mẹ: sơ sinh

-2 tháng tuổi

– Khối lượng sơ sinh: 0,3-0,7 kg/con

– Tỷ lệ nuôi sống: 75-85 %

– Khối lượng cuối giai đoạn: 7-10 kg/con

– Tiêu tốn thức ăn/giai đoạn: Tinh: 1,86 kg – Xanh: 2,28 kg

2. Giai đoạn lợn rừng con 2-6 tháng tuổi

– Tỷ lệ nuôi sống: 90-95 %

– Khối lượng cuối giai đoạn: 35 kg/con

– Tiêu tốn thức ăn/giai đoạn: Tinh: 2,99 kg Xanh: 4,34 kg

 

3. Giai đoạn sinh trưởng 6 -12 tháng tuổi

– Tỷ lệ nuôi sống: 95-98 %

– Khối lượng cơ thể? Đực : 55-60 kg/con Cái: 50-55 kg/con

– Tiêu tốn thức ăn/giai đoạn: Tinh: 6,0-6,2 kg

Xanh: 4-4,5 kg (Nếu nuôi thịt giết mổ lúc 10-12 tháng tuổi)

4. Giai đoạn nuôi hậu bị: 7-8 tháng tuổi

– Tỷ lệ nuôi sống: 97-98 % – Tỷ lệ chọn lọc lên đẻ: 80-85%

– Khối lượng cơ thểĐực: 40-45 kg/con Cái: 35-40 kg/con

– Nên cho ăn thức ăn: Tinh: 1,3-1,4 kg/con/ngày Xanh: 1,0-1,5 kg/con/ngày

5. Giai đoạn sinh sản

– Tuổi thành thục Con đực> 8 tháng Con cái > 7 tháng – Tỷ lệ nuôi sống: 95-98 %

– Tỷ lệ ghép đực cái: 1/2

– Mức ăn thức ăn:

+ Tinh: 1,6-1,7 kg/con/ngày + Xanh: tự do (thả đồng cỏ)

– Sản lượng heo rừng con/nái: + Năm đẻ thứ nhất: 10-12 con + Năm đẻ thứ hai: 15-22

– Chi phí thức ăn /heo con sơ sinh (8 tháng đẻ) mùa sinh sản

+ Năm đẻ thứ nhất: 12,4 kg/con heo con + Năm đẻ thứ hai: 9,0- 11,6 kg/con heo con

– Tỷ lệ phối: 65-68%

– Tỷ lệ sinh/phối: 75-80%

– Tỷ lệ ấp sinh/nuôi sống : 78,7-94,4%

 

Bài tiếp theo : Kỹ thuật nuôi lợn rừng từ sơ sinh đến 2 tháng tuổi

Back to Top